በስትሮክ እና በአዮዲን መካከል ያለው ምላሽ ምንድነው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Michael Samuels | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 01:38

በመጠቀም አዮዲን መኖሩን ለመፈተሽ ስታርችና የተለመደ ሙከራ ነው. መፍትሄ አዮዲን (እኔ₂) እና ፖታስየም iodide (KI) በውሃ ውስጥ ቀላል ብርቱካንማ-ቡናማ ቀለም አለው. ወደ አንድ ናሙና ከተጨመረ ስታርችና ፣ ከላይ እንደተመለከተው ዳቦ ፣ ቀለሙ ወደ ጥልቅ ሰማያዊ ይለወጣል።

በተመሳሳይም, አዮዲን ከስታርች ጋር እንዴት ምላሽ ይሰጣል ብለው ይጠይቁ ይሆናል?

ስታርችና ሁለት ዓይነት ሞለኪውሎችን ፣ አሚሎስን - የሚሟሟን ያካትታል ስታርችና እና amylopectin. መቼ ስታርችና ጋር ይደባለቃል አዮዲን በውሃ ውስጥ, ኃይለኛ ሰማያዊ ቀለም ስታርችና / አዮዲን ውስብስብ ተፈጥሯል. ብዙዎቹ ዝርዝሮች ምላሽ አሁንም አልታወቁም። እንደሚታየው ፣ እ.ኤ.አ. አዮዲን በቤታ አሚሎዝ ሞለኪውሎች ጥቅልሎች ውስጥ ተጣብቋል።

በተመሳሳይም አዮዲን በስታርች ውስጥ ያለውን ቀለም ለምን ይለውጣል? አሚሎስ ውስጥ ስታርችና ጥልቅ ሰማያዊ ምስረታ ኃላፊነት አለበት ቀለም በሚገኝበት አዮዲን . የ አዮዲን ሞለኪዩል በአሚሎዝ መጠቅለያ ውስጥ ይንሸራተታል። ይህ ወደ መስመሩ ትሪዮዳይድ አዮን ውስብስብ ወደ ጠመዝማዛው ውስጥ የሚንሸራተት የሚሟሟ ያደርገዋል ስታርችና ኃይለኛ ሰማያዊ-ጥቁር ያስከትላል ቀለም.

ከዚህ ውስጥ, የበቆሎ ዱቄት እና አዮዲን ሲቀላቀሉ ምን ይሆናል?

የ አዮዲን በአንድ ዱቄት ውስጥ ቀለም ተለውጧል, ግን በሌላኛው ውስጥ አይደለም. የ አዮዲን እና የ የበቆሎ ዱቄት አስገራሚው የቀለም ለውጥ አዲስ ነገር የተፈጠረ ስለሚመስል የኬሚካላዊ ለውጥ ሊሆን ይችላል። የ አዮዲን ከመጋገሪያ ሶዳ ጋር ሲዋሃድ ቀለም አይለወጥም።

ከማሞቅ በኋላ ስታርች እና አዮዲን ምን ይሆናሉ?

ይህ የሆነበት ምክንያት የ አዮዲን እና ስታርችና ያልተረጋጋ ነው, ነገር ግን የሙከራ ቱቦውን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ካስገቡት, ጥቁር ሰማያዊ ደለል አንድ ጊዜ እንደገና ይሠራል. መቼ ስታርችና ነው። ተሞቅቷል ወደ መፍላት ነጥብ, መበላሸት ይጀምራል, እና የአሚሎሴስ ሰንሰለቶች ይሰበራሉ, በዚህም ምክንያት የዴክስትሪን አጫጭር ሰንሰለቶች ይሠራሉ, ስለዚህ ቀለሙ መለወጥ ይጀምራል.