Sucrose እና fructose ምንድን ናቸው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Michael Samuels | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 01:38

ሱክሮስ አንድ ግሉኮስ እና አንድ የያዘ disaccharide ነው ፍሩክቶስ ሞለኪውል ወይም 50% ግሉኮስ እና 50% ፍሩክቶስ . የጠረጴዛ ስኳር እና እ.ኤ.አ. sucrose በተቀነባበሩ ምግቦች ውስጥ በብዛት የሚገኙት ከሸንኮራ አገዳ ወይም ከስኳር ቢትስ ነው. ሱክሮስ ከጣፋጭ ያነሰ ጣዕም ፍሩክቶስ ነገር ግን ከግሉኮስ (2) የበለጠ ጣፋጭ ነው.

እንዲሁም የትኛው የተሻለ fructose ወይም sucrose ነው?

ፍሩክቶስ በጣም ጣፋጭ ነው፣ በግምት አንድ ተኩል ጊዜ ጣፋጭ ነው። sucrose (ነጭ ስኳር)። በዓለም አቀፍ ደረጃ የጣፋጭ ፍጆታ ፍጆታ በመጨመሩ - ለስላሳ መጠጦች እና ከፍተኛ የያዙ ምግቦች ውስጥ ፍሩክቶስ የበቆሎ ሽሮፕ (HFCS) - ፍሩክቶስ ከ 1900 ዎቹ መጀመሪያ ጀምሮ ቅበላ በአራት እጥፍ አድጓል።

በተጨማሪም ፣ ሱክሮስ ወደ ግሉኮስ እና ፍሩክቶስ እንዴት ይለወጣል? ከሌሎች ጋር እንደ ስኳር , sucrose ተፈጭቷል ወደ ውስጥ ክፍሎቹ በሱክራዝ ኢንዛይም በኩል ወደ ግሉኮስ (ደም ስኳር) እና ፍሩክቶስ . የ ግሉኮስ አካል ይጓጓዛል ወደ ውስጥ ወዲያውኑ የሜታቦሊክ ፍላጎቶችን የሚያገለግልበት ደም ፣ ወይም ነው። ተለወጠ እና የተያዘ ውስጥ ጉበት እንደ glycogen።

እንዲሁም fructose እና sucrose የያዙት ምግቦች የትኞቹ ናቸው?

ማዮኔዝ ፣ ሰናፍጭ እና ሰላጣ አልባሳት ከ ጋር ስኳር , የተጨመረው fructose, ፍራፍሬ, ከፍተኛ fructose በቆሎ ሽሮፕ ፣ ማር ፣ ሞላሰስ ወይም ስኳር ፣ የወተት ተዋጽኦዎች ፣ እርሾ ክሬም። ያለ እርጎ ፣ ኬኮች ፣ ኩኪዎች እና አይስክሬም ያለ የተሰራ ስኳር.

ስኳር fructose ነው?

ፍሩክቶስ ቀላል ዓይነት ነው ስኳር ይህም የሠንጠረዥ 50% ነው ስኳር (ሱክሮስ)። ሆኖም፣ ፍሩክቶስ ሰውነታችን ጥቅም ላይ ከመዋሉ በፊት በጉበት ወደ ግሉኮስ መቀየር ያስፈልገዋል. እንዲሁም እንደ ከፍተኛ- ፍሩክቶስ የበቆሎ ሽሮፕ እና የአጋቬ ሽሮፕ.