ፈንገስ በምግብ ምርት ውስጥ እንዴት ጥቅም ላይ ይውላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Michael Samuels | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 01:38

እርሾዎች ናቸው ጥቅም ላይ ውሏል በፍራፍሬዎች መፍላት ወደ ማምረት ወይን, ጥራጥሬዎች ቢራ ለመሥራት, በዳቦ ማምረት እና በማጣመም በእርሾ አወጣጥ መልክ. ፊላሜንት ፈንገሶች ናቸው። ጥቅም ላይ ውሏል በባህላዊ ሂደቶች ውስጥ አይብ ለማብሰል እና በ ማምረት የኢንዛይሞች ጥቅም ላይ ውሏል በውስጡ ምግብ ኢንዱስትሪ።

ከዚህ ጎን ለጎን ፣ ፈንገሶች በምግብ ውስጥ እንዴት ይጠቀማሉ?

ፈንገሶች ለ ምግብ እርሾዎች ናቸው ጥቅም ላይ ውሏል ዳቦ መጋገር እና የአልኮል መጠጦችን ማብሰል. ሌላ ፈንገሶች ናቸው። ጥቅም ላይ ውሏል ብዙ ዓይነት ዝርያዎችን በማፍላት ላይ ምግቦች ፣ አኩሪ አተር ፣ ቴምፕ እና አይብ ጨምሮ። ሰማያዊ አይብ በ ምክንያት ልዩ ገጽታ እና ጣዕም አለው ፈንገስ እያደገ ቢሆንም (ከዚህ በታች ያለውን ስእል ይመልከቱ)።

ከፈንገስ ምን ዓይነት ምግቦች ተዘጋጅተዋል? እንጉዳዮች በወጭትዎ ላይ የሚያደቡበት እዚህ አለ።

• እርሾ ተሰራጨ። ተለይቶ የቀረበ ፈንገስ - ሳክራሮሚሴስ cervisiae።
• አይብ. ተለይተው የቀረቡ ፈንገሶች፡ ፔኒሲሊየም ሮክፎርቲ እና ፔኒሲሊየም ካሜምበርቲ።
• አኩሪ አተር. ተለይቶ የቀረበ ፈንገስ - አስፐርጊለስ ኦሪዛ።
• Huitlacoche ወይም cuitlacoche. ተለይቶ የቀረበ ፈንገስ: Ustilago maydis.
• ሳላሚ።

እንዲሁም ፈንገሶች በምግብ ምርቶች ውስጥ እንዴት ጠቃሚ ናቸው?

እርሾ እና ሌሎች ፈንገሶች በመድሃኒት ውስጥ ወሳኝ ሚና ይጫወታሉ ማምረት , ምግብ ማቀነባበር ፣ የባዮ መቆጣጠሪያ ወኪሎች ፣ የኢንዛይም ባዮቴክኖሎጂ ፣ እንዲሁም ምርምር እና ልማት። የተለያዩ ምግቦች እና መጠጦች ከመብላቱ በፊት ይቦካሉ. በምዕራቡ ዓለም ካሉት ትላልቅ ኢንዱስትሪዎች መካከል አንዳንዶቹ የተመሰረቱት በዙሪያው ነው። ማምረት ከአልኮል እና ዳቦ.

ሻጋታ በምግብ ምርት ውስጥ እንዴት ጥቅም ላይ ይውላል?

የ ተጠቀም የእርሱ ሻጋታ Rhizopus oligosporus ውስጥ የምግብ ምርት . ማጠቃለያ: ፊላሜንትስ ፈንገሶች ናቸው በምግብ ምርት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል የአንቀጹን ገጽታ ከመበላሸት ለመጠበቅ እንዲሁም ጣዕሙን ለማሻሻል እና ባዮሎጂያዊ ወይም የአመጋገብ ዋጋን ለማሻሻል። የተለያዩ ሻጋታዎች ናቸው። ጥቅም ላይ ውሏል በፍራፍሬ ዝግጅት ውስጥ ምግቦች