ምን ዓይነት የሙቀት መጠን ባክቴሪያዎችን እና ቫይረሶችን ይገድላል?
ምን ዓይነት የሙቀት መጠን ባክቴሪያዎችን እና ቫይረሶችን ይገድላል?

ቪዲዮ: ምን ዓይነት የሙቀት መጠን ባክቴሪያዎችን እና ቫይረሶችን ይገድላል?

ቪዲዮ: ምን ዓይነት የሙቀት መጠን ባክቴሪያዎችን እና ቫይረሶችን ይገድላል?
ቪዲዮ: ትኩሳት 2024, ሀምሌ
Anonim

ከአብዛኛዎቹ ጀምሮ ቫይረሶች በ ላይ ቦዝነዋል ሙቀቶች በ 165 እና በ 212 ዲግሪ ፋራናይት መካከል ፣ የምግብ ሳይንቲስቶች ከማገልገልዎ በፊት ቢያንስ 165 ዲግሪዎች ስጋን ለማሞቅ ይመክራሉ። እነዚህ የሙቀት መጠኑ ባክቴሪያዎችን ይገድላል , እንዲሁም. ቫይረሶች በረዶን መቋቋም ይችላል ሙቀቶች ፣ ሆኖም።

ከዚህ ጎን ለጎን ፣ ሙቀት ቫይረሶችን ሊገድል ይችላል?

የ ቫይረስ ስሜታዊ ነው ሙቀት . ምግብ ለማብሰል የሚያገለግሉ መደበኛ የሙቀት መጠኖች (ምግብ እስከ 70 ድረስ)oሲን ሁሉም ክፍሎች) ይገድላል የ ቫይረስ.

በመቀጠል, ጥያቄው, ቡና ባክቴሪያዎችን ለማጥፋት በቂ ሙቀት አለው? በማሽኑ ውስጥ የሞቀ ውሃ ማካሄድ አይደለም ይበቃል ለማጽዳት ባክቴሪያዎች ፣ ወይ ውስጥ ውሃ ማሞቅ ቡና ሰሪ - የፔርኩለር ዓይነቶች እንኳን - አይደሉም ለመግደል በቂ ሙቀት አብዛኞቹ ጀርሞች ”ይላል ዱበርግ።

ከዚህ ጎን ለጎን ባክቴሪያዎችን የሚገድል የሙቀት መጠን ምንድነው?

በቀኝ በኩል ምግቦችን ማብሰል የሙቀት መጠን ይችላል መግደል ጎጂ ባክቴሪያዎች በአብዛኛዎቹ ምግቦች ውስጥ. ምግቦችን ለማብሰል ተገቢውን የሙቀት መጠን መከተል ባክቴሪያዎችን መግደል የበሬ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ እስከ 160F (71.1C) ማብሰል አለበት።

በውሃ ውስጥ ባክቴሪያዎችን የሚገድለው የሙቀት መጠን ምንድነው?

አብዛኛዎቹ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ይጀምራሉ መሞት ከ 60 ° ሴ እስከ 70 ° ሴ (140 ° F እስከ 158 ° F) ድረስ ጠፍቷል1፣ ግን ውሃ በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ካለው “ሙቅ” መታ በተለምዶ ከዚህ በታች (ከ 40 ° እስከ 55 ° ሴ ወይም ከ 104 ° እስከ 131 ° F)2. ስለዚህ ገዳይ ባክቴሪያዎች ፣ የ ውሃ እርስዎ ለመቻቻል በጣም ሞቃት መሆን አለበት።

የሚመከር: