ስፖሮች ሙቀትን የሚቋቋሙት ለምንድን ነው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Michael Samuels | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 01:38

የ የሙቀት መቋቋም የ endospores በተለያዩ ምክንያቶች የተነሳ ነው፡ በ endospore ውስጥ በብዛት የሚገኘው ካልሲየም dipicolinate የ endospore DNA ን ሊያረጋጋ እና ሊከላከል ይችላል። ትናንሽ አሲድ የሚሟሟ ፕሮቲኖች (SASPs) የኢንዶስፖሬን ዲ ኤን ኤ ያሟሉታል እና ይከላከላሉ ሙቀት ፣ ማድረቅ ፣ ኬሚካሎች እና ጨረር።

ከዚህም በላይ የባክቴሪያ ስፖሮች ሙቀትን የሚቋቋሙት ለምንድን ነው?

ችሎታ የባክቴሪያ ስፖሮች መቋቋም ሙቀት የውሃ ይዘታቸውን ከመቀነሱ ጋር ተያይዞ ይታወቃል። ይህ ከፊል ድርቀት እያደገ ሲሄድ ኮርቴክስ እየተጫነ እየተገፋፋ በኋለኛው ኦስሞሲስ እንደተመረተ ይቆጠራል።

በጣም ሙቀትን የሚቋቋም ስፖር የሚያመነጨው የትኛው ባክቴሪያ ነው? ክሎስትሪዲየም ቦቱሉኒየም ነው አብዛኛው ሙቀት - ተከላካይ በሽታ አምጪ ባክቴሪያ ፣ እና የእሱ ስፖሮች መካከል ናቸው አብዛኞቹ ጫና - ተከላካይ ረቂቅ ተሕዋስያን ይታወቃሉ. ይህ ዝርያ ሊያድግ እና ሊያድግ ይችላል ማምረት ስጋን፣ የወተት ተዋጽኦዎችን እና አትክልቶችን ጨምሮ በተለያዩ የምግብ ምርቶች ውስጥ ገዳይ መርዝ (ፓተርሰን፣ 2005)።

በዚህ ውስጥ ስፖሮች ከከፍተኛ የማብሰያ ሙቀት ሊተርፉ ይችላሉ?

አንዳንድ ባክቴሪያዎች የመከላከያ ሽፋኖችን መፍጠር የሚችሉ ሲሆን በዚህ ሁኔታ ውስጥ ይባላሉ ስፖሮች . እነሱ መኖር ይችላል የተለመደ የማብሰያ ሙቀቶች እና ለብዙ ዓመታት ወይም ተስማሚ ሁኔታዎች እስኪመለሱ ድረስ ተኝተው ይቆዩ። ሀ የሙቀት መጠን ለመግደል ቢያንስ 122C ያስፈልጋል ስፖሮች.

ስፖሮች በሙቀት ለመግደል አስቸጋሪ ናቸው?

ስፖር ለመብላት በተዘጋጀ ምግብ ውስጥ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ማቋቋም The ሙቀት ምግብ ማብሰል ማብቀል ብቻ ሳይሆን ስፖሮች የእፅዋት ሴሎች እንዲሆኑ, ግን ደግሞ ይችላሉ መግደል ያልሆኑ ሌሎች ባክቴሪያዎች ሙቀት - ተከላካይ የሆነ አካባቢን በመፍጠር የእፅዋት ህዋሶች እንዲያድጉ ተወዳዳሪዎች እጥረት አለባቸው።